Accueil Notre Maison Hier et Aujourd'hui Notre Carte Nous Contacter Plan d'accès	  HISTORIQUE L'arrière Grand-Oncle Alfred Rousseau dit "Eugène Basile Coquibus", Berrichon, ex-pompier de la Ville de Paris, a créé en 1921 à Montmartre le restaurant "Chez Coquibus". L'établissement était unique en son genre. Un îlot rue Lepic, une survivance du Montmartre d'autrefois, rendez-vous d'un noyau de fidèles qui venaient prendre un demi "bien tiré" ou un coup de "jinglar", côtoyant des filles à la jambe accorte et des figures connues de l'époque. On y entendait des absurdités géniales. On rebâtissait l'univers avec entrain, sous l'oeil joyeux, brillant, du truculent Eugène Coquibus.    LA PRESSE EN PARLE "L'allure est incontestablement brasserie - plutôt chic, même, dans un esprit années trente - mais la carte ne se contente pas de tirer à la ligne les classiques du genre, avec les profiteroles de chèvre aux noisettes, le chou farci de carrelet, le rumsteack au Sechuan et la tourte moelleuse au chocolat noir et café. Pas mal d'esprit également en cave, surtout vers le sud-ouest, de l'Irouléguy de Brana au Jurançon sec de Cauhapé." Gault Millau - 2004 "Ce restaurant du centre-ville aménagé dans une ancienne quincaillerie compte parmi les plus sympathiques adresses de la proche banlieue parisienne. Son décor ressemble à celui d'une brasserie des années 30 : boiseries omniprésentes, banquettes, tableaux colorés et nombreux coqs en terre cuite, emblème de la maison . La carte alléchante propose des petits plats traditionnels et des dégustations de fruits de mer." Michelin - Les Guides Gourmands Paris Ile-de-France - 2004 "Coquibus propose une cuisine de brasserie moderne au bon rapport qualité-prix, cuisine traditionnelle remise au goût du jour, service efficace et détendu, bonne ambiance. Carte des vins : carte sage, une dizaine de vins au verre dès 2,50 Euros." Lebey - 2004 "Le cadre et la déco sont des copies du style Belle Epoque, qui valent presque un original. Vaut le coup d'oeil, comme on dit, pour admirer les murs lambrissés de boiseries, les lustres évoquant Lalique, les tentures en velours, les natures mortes... La cuisine faite au jour le jour en fonction du marché, avec des produits frais, a l'élégance du lieu. Le Chef propose aussi de découvrir les différentes régions gastronomiques de France, avec plats typiques et vins du terroir." Ed. Fillipachi - Les Meilleures Tables de Paris à moins de 35 Euros - 2003
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